ぶりしゃぶ・簡単レシピ

ぶりしゃぶをたのしむ
鍋料理簡単レシピ、今回は寒い季節に美味しいぶりの鍋料理「ぶりしゃぶ」のレシピをご紹介します。

ぶりは生でも食べることのできる脂がのった新鮮なものを用意してください。（大切）
■ぶりの切り身は3〜5mm程度の厚さに薄くそぎ切りにしてザルに並べ、軽く塩をふってしばらくおきます。水分が出たらふき取ります。（お急ぎのときは塩振り省略可）
■鍋に昆布でとった出汁と1割の酒、薄口醤油少量を入れて火にかけます。（出汁ではなくおいしい水に昆布を入れることでOK。沸騰したら昆布を引き上げる）
■煮立ってきたら、ぶりの身を鍋のだしの中で、5回くらい左右にふって、ポン酢醤油でいただきます。
■薬味に、もみじおろしや刻みネギをそえて、あつあつをいただいてください。
■水菜か春菊や、ネギなどの野菜を入れて煮、同じくポン酢でいただきます。椎茸や榎木などのきのこ類、下茹でした大根、人参などをご用意なさってもよろしいでしょう。
お好みで焼いた餅や饂飩などもよろしいですね。

ぶりしゃぶは鰤（ブリ）が美味しくて、いくらでも食べられる簡単にできる鍋料理です。
ぶりしゃぶの最後のしめに雑炊を作ります。
鍋の中の材料をひきあげて、ご飯を入れてしばらく煮込みます。
仕上げに溶き卵をまわし入れて、フタをして蒸らしてできあがりです。
とても簡単なレシピなので、ぶりしゃぶを是非おためしください。（BH・記）