僧兵鍋【三重・和歌山・滋賀の鍋】

「僧兵鍋」をご紹介します。三重県・和歌山県・滋賀県辺りでは結構知られた鍋料理です。
僧兵（そうへい）とは、wikipediaによれば
「日本の古代後期から中世、近世初頭にかけて存在した僧形の武者である。」ということです。

ですから
僧兵鍋は僧兵がスタミナ源として食べていた料理ということになりましょうか。一般的には猪肉、鹿肉、山鳥などの肉類と野菜を味噌仕立てにして煮込んだ鍋料理であります。

ここでは、ご家庭で出来る僧兵鍋レシピをご照会いたしましょう。
■僧兵鍋・簡単レシピ

・豚骨でとったダシを鍋に入れ火にかけます。
・猪肉（あるいは鹿肉、山鳥など）と、野菜（大根、人参、れんこん、こんにゃく、ごぼう、にんにく、里芋、たけのこ、椎茸、玉ねぎ）などを入れます。
・つまり、季節の野菜、手もとにある思いつきの野菜、山菜など、なんでもありの具沢山とということです。
・アクをすくいながら、煮込んで材料に火が通りましたら、味噌を入れて味を調えます。その他の調味料（酒、みりん、醤油、砂糖）はお好みで。

「山菜僧兵鍋」という名称は和歌山県、根来温泉の老舗旅館「国分屋」が登録商標しています。